Gıda ve İçecek Üreticileri İçin Papatya | AB Tedariki

Üretim Hattınız İçin Hangi Papatya Formu Doğru?

Doğru papatya formatı prosesinize bağlıdır: infüzyon harmanlama, içecek üretimi veya fonksiyonel gıda formülasyonunun her biri farklı bir fiziksel ve kimyasal profil gerektirir.

Toplu alım mı yapıyorsunuz? papatya tedarikçisi sayfamızda menşeler, şartnameler ve belgeler var.

Kurutulmuş Papatya Çiçek Başları

Kurutulmuş çiçek başları (bütün veya kesilmiş-elenmiş), bitki çayı harmanları ve kuru içecek karışımları için baskın form olmaya devam eder. Temel gıda sınıfı spesifikasyonlar şunlardır:

• Nem içeriği: ≤ %12 (Avrupa Farmakopesi monografi rehberliği ve stabil raf ömrü için standart ticari uygulamayla tutarlı)
• Toplam kül: ≤ %12 (mineral yükünün ve işleme hijyeninin göstergesi)
• Uçucu yağ içeriği: lezzet açısından aktif materyal için genellikle ≥ 0.4 ml/100 g, ancak bu menşeye ve hasat yılına göre değişir
• Partikül boyutu: elek fraksiyonu ile beyan edilir (ör. poşet çay dolumu için 1–4 mm kesim; premium dökme çay için bütün çiçek)
• Yabancı madde: ağırlıkça ≤ %2; saplar ve çiçek dışı materyal ayrı beyan edilir

AB'de gıda kullanımı için kurutulmuş papatya Tüzük (AT) No 2073/2005 mikrobiyolojik kriterlerine uymalıdır. İlgili limitler arasında toplam aerobik sayım, Enterobacteriaceae, Salmonella (25 g'da bulunmamalı) ve E. coli yer alır. Aflatoksin B1 ve toplam aflatoksinler Tüzük (AT) No 1881/2006 (değiştirilmiş haliyle) kapsamında kontrol edilir. Pestisit MRL'leri Tüzük (AT) No 396/2005 kapsamında belirlenir.

IQF Papatya Çiçekleri

IQF (Tek Tek Hızlı Dondurulmuş) papatya, uygulama sağlam çiçek morfolojisi gerektirdiğinde (premium RTD botanik içecekler, fonksiyonel shotlar veya süsleme sınıfı formatlar) tercih edilen formdur. IQF işleme, aromaları ve apigenin-glukozit içeriğini hasat anında sabitler, enzimatik bozunmayı azaltır.

• Hasattan sonraki saatler içinde ≤ −30 °C çekirdek sıcaklığında şok dondurulur
• Lojistik boyunca soğuk zincir −18 °C'de korunur
• Mikrobiyolojik spesifikasyonlar çözülme sonrası geçerlidir; Tüzük 2073/2005 kriterleri uyumluluk referansı olmaya devam eder
• Glazürleme sonrası beyan edilen net ağırlık (varsa) satın alma sözleşmesinde açıkça belirtilmelidir
• IQF papatya, kurutulmuşa göre daha yüksek birim maliyete ve daha katı soğuk zincir MOQ'suna sahiptir; asgari hacimler menşeye ve sezona bağlı olarak genellikle palet düzeyindedir (≥ 300 kg net)

Papatya Ekstraktları ve Konsantreleri

Kullanıma hazır içecek üreticileri için sıvı formatlar kurum içi ekstraksiyonu ortadan kaldırır ve partiden partiye lezzeti standardize eder.

• Sulu ekstrakt (infüzyon konsantresi): genellikle 4–8 °Brix (refraktometrik çözünür katı madde) olarak sağlanır; etiket beyanına seyreltme uygulamaları için daha yüksek Brix'li versiyonlar (12–20 °Brix) mevcuttur
• Glikolik ekstrakt: alkolsüz ve suyla karışabilen taşıyıcı gerektiğinde kullanılır; taşıyıcı çözücüyü ve oranı CoA'da beyan edin
• Püskürtmeli kurutulmuş toz: suda çözünür, instant; nem ≤ %5, taşıyıcı (ör. maltodekstrin) beyan edilir; toz içecek saşeleri ve nutrasötik harmanlar için kullanışlıdır
• Fonksiyonel etiketleme için apigenin içeriği (apigenin-7-glukozit olarak) her partide beyan edilmelidir; standardize ekstraktlar bunu kuru ağırlığın yüzdesi olarak belirtir
• Tüm konsantreler AB Tüzüğü 1169/2011 (Ek II) uyarınca tam alerjen beyanı gerektirir; papatyanın kendisi listelenmiş bir alerjen değildir, ancak taşıyıcı çözücüler ve topaklanma önleyiciler olabilir

AB Gıda Alıcıları İçin Bulaşan ve Alerjen Paneli

Gıda ve içecek kullanımı için uyumlu bir papatya CoA'sı en az şunları kapsamalıdır:

• Mikrobiyolojik: Toplam Canlı Sayım, Maya ve Küf, Enterobacteriaceae, Salmonella spp. (Tüzük 2073/2005'e göre), E. coli
• Mikotoksinler: Aflatoksin B1, B2, G1, G2; Okratoksin A (Tüzük 1881/2006'ya göre)
• Pestisit kalıntıları: Tüzük 396/2005'e göre çoklu kalıntı taraması (AB perakende tedarik zincirleri için asgari 200 bileşikli panel önerilir)
• Ağır metaller: Kurşun, Kadmiyum, Cıva, Arsenik (Tüzük 1881/2006'ya ve alıcıya özel limitlere göre)
• PAH'lar: Dumanla kurutmanın dışlanamadığı durumlarda Benzo[a]piren ve PAH4 toplamı
• Alerjenler: çapraz temas riski beyanı; Asteraceae/Compositae familyası duyarlılığı, AB Ek II alerjeni olmasa da nihai ürün etiketlemesi için önemlidir

TANDOR ağındaki tedarikçiler, testi gerçekleştiren akredite laboratuvarı belirten her parti için bir Analiz Sertifikası (CoA) sunar. Bu, AB gıda sınıfı tedarik için pazarlık konusu değildir.

Gıda ve İçecek Tedarikinde Önemli Sertifikalar

• AB Organik: Tüzük (AB) 2018/848 kapsamında sertifikalı; işletmeci sertifikaları akredite bir kontrol kuruluşu (ör. Ecoinspect, Ecocert, LACON) tarafından düzenlenir. Sertifika, spesifik ürün kodunu ve işletmeciyi kapsamalıdır; tedarikçi, CoA ile birlikte güncel işletmeci sertifikasını sağlar, alıcı kontrol eder.
• ISO 22000 / FSSC 22000: İşleyici düzeyinde gıda güvenliği yönetimi; sertifika kapsamının botanik işlemeyi kapsadığını teyit edin
• Koşer / Helal: Belirli tedarik ortaklarından talep üzerine mevcuttur; CoA'da beyan edilir
• BRC / IFS: Sonraki aşamadaki perakende müşterisinin şart koştuğu durumlarda önemlidir; işleyiciyle teyit edin

Menşe, MOQ ve İşleme Gerçekleri

AB'de gıda kullanımına yönelik papatya ticari olarak başlıca Mısır, Macaristan, Romanya, Slovakya ve Arjantin'de yetiştirilir. Menşe şu açılardan önemlidir:

• Pestisit profili: AB menşeli materyal varsayılan olarak AB MRL kurallarına göre yetiştirilir; AB dışı menşe ithalat kontrolü ve açık pestisit taraması gerektirir
• Hasat sezonu: Kuzey yarımküre kurutulmuş materyali genellikle Temmuz–Eylül arasında bulunur; Güney yarımküre (Arjantin) bunu dengeler
• İşleme izlenebilirliği: Hangi çiftlikten veya kooperatiften geldiği, hangi kurutucu tipinin (bant veya tünel) ve hangi sıcaklığın kullanıldığı; bunların tümü kalan nemin homojenliğini ve uçucu yağ korunumunu etkiler

Gıda sınıfı kurutulmuş papatya için pratik MOQ'lar, aracı üzerinden tedarik edilen materyalde genellikle menşe başına parti başına 100–500 kg'dır; IQF ve ekstrakt formatları daha yüksek asgari miktarlar taşır. TANDOR, alıcıların hacim taahhüdünden önce spesifikasyonları karşılaştırabilmesi için onları ağındaki ülkelerdeki (Romanya, Bulgaristan, Macaristan, Polonya, Fransa ve Hırvatistan) birden fazla tedarikçiyle tanıştırır.

Neden TANDOR Üzerinden Tedarik Etmelisiniz?

TANDOR, gıda, içecek ve nutrasötik üreticileri için botanik hammaddelerde uzmanlaşmış, Romanya merkezli bir AB tedarik aracısıdır.

• Çok menşeli erişim: AB menşeli ve üçüncü ülke papatyası için tek temas noktası; menşeler arasında eşzamanlı CoA karşılaştırması
• Parti bazında CoA: Her sevkiyata, ilgili lotla eşleşen akredite laboratuvar CoA'sı eşlik eder; geri dönüştürülmüş belge yok
• AB Organik tedarik zinciri: Tüzük 2018/848 kapsamında işletmeci sertifikalı tedarikçiler; çiftlikten alıcının deposuna kadar belge zinciri
• Spesifikasyon uyumu: TANDOR, herhangi bir numune veya sipariş taahhüdünden önce iç spesifikasyon belgenizi tedarikçilere iletir; tedarikçi uygunluğu beyan eder, alıcı kontrol eder; yeniden formülasyon riskini azaltır
• AB mevzuatı uyumu: Tedarikçiler tekliflerinde Tüzük 2073/2005, Tüzük 396/2005 ve Tüzük 1881/2006 uygunluğunu beyan eder; alıcı bunları sipariş öncesinde kontrol eder