Sureau bio en gros — baies et fleurs
Producteurs bio et conventionnels (certificat bio fourni par le fournisseur — vérifiez le numéro dans TRACES NT) et kit d'échantillons multi-fournisseurs en un seul formulaire. Les échantillons sont expédiés directement par le producteur.
Qui fournit du sureau en gros dans l'UE ?
Le sureau cultivé (Sambucus nigra, surtout la variété autrichienne 'Haschberg') vient d'Autriche, de Hongrie et de Pologne, tandis que baies et fleurs de cueillette sauvage viennent des contreforts des Carpates roumaines. Il se négocie en baies séchées, fleurs de sureau séchées, baies IQF et concentré de jus à 65 °Brix. TANDOR est un intermédiaire basé en Roumanie : vous indiquez le produit, la forme, la quantité et le pays de livraison, nous demandons des offres écrites aux producteurs de l'UE et vous mettons en relation directe — le producteur vend et vous facture. Le statut bio est le certificat propre du producteur, que vous vérifiez dans EU TRACES. Les prix sont communiqués sur demande, sur la base d'une offre actuelle du fournisseur.
En bref: Sureau
- Nom botanique:
- Sambucus nigra
- Origines:
- Roumanie — cueillette sauvage des Carpates + opérateurs Bio UE · Europe centrale (Autriche / Hongrie / Pologne) — « Haschberg » cultivé
- Période de récolte:
- Fleur de sureau : mai–juin (cueillie à la main). Baie : fin août – septembre. Le concentré de jus et l'IQF sont alloués sur la récolte par réservation ; la fleur séchée et la baie séchée sont expédiées toute l'année.
- Usages typiques:
- Sirops, gommes et pastilles · Jus et concentré de sureau pour boissons · Extrait riche en anthocyanes pour compléments alimentaires · Sirop de fleurs de sureau, tisane et applications aromatiques
- Certification:
- Bio et conventionnel — le statut bio est le certificat propre du fournisseur ; l'acheteur en vérifie le numéro dans le registre TRACES de l'UE
- Comment s'approvisionner:
- Envoyez une demande de devis (catégorie, volume, certification, livraison) → comparaison multi-fournisseurs
Applications courantes
Sourcing actuel
Fleur de sureau : mai–juin (cueillie à la main). Baie : fin août – septembre. Le concentré de jus et l'IQF sont alloués sur la récolte par réservation ; la fleur séchée et la baie séchée sont expédiées toute l'année.
Prix
Les prix sont communiqués sur demande, sur la base d'une offre actuelle du fournisseur.
Contrôles qualité & spécifications
Le sureau, ce sont deux produits issus d'une même plante — la fleur et la baie — vendus à des acheteurs différents, et son fait de qualité le plus important relève de la sécurité : les baies crues, les graines, les tiges et les feuilles contiennent un glycoside cyanogène. Le jus commercial, le concentré et le matériel correctement séché sont traités thermiquement pour éliminer ce risque ; l'étape de transformation doit donc figurer dans la spécification aux côtés du dosage des anthocyanes.
- Les baies crues, les graines, les tiges et les feuilles contiennent le glycoside cyanogène sambunigrine — le jus et le concentré commerciaux sont traités thermiquement ; spécifiez l'étape de traitement thermique sur le certificat d'analyse
- Les anthocyanes totales (cyanidine-3-glucoside + cyanidine-3-sambubioside dominantes) constituent l'ancrage contractuel de qualité — demandez la valeur HPLC avec la base poids frais ou poids sec explicitement indiquée
- Les baies vertes/non mûres et les tiges doivent être retirées — la contamination par des baies vertes augmente la charge cyanogène ; fixez une tolérance de défauts visuels dans la spécification
- Le concentré de jus est expédié au standard industriel de 65 °Brix ; jus simple ≈10–12 °Brix
- La certification Bio UE de cueillette sauvage (Règl. 2018/848) exige une zone de collecte définie ainsi que l'identifiant de l'opérateur/de l'organisme de contrôle sur le certificat d'analyse
- Panel métaux lourds (Pb, Cd) et résidus de pesticides selon le Règl. UE 2023/915 — les lots sauvages peuvent nécessiter un dépistage du cadmium lié au sol
- Panel microbiologique (FMAT, levures et moisissures, Salmonella, E. coli) selon le Règl. UE 2073/2005 pour les formes séchées et IQF
Demande d'échantillon : 100–500 g par format, expédié par le producteur après confirmation, contre un accord de confidentialité signé. Les lots d'évaluation plus importants se conviennent directement avec le producteur.
Questions fréquentes
Où s'approvisionner en sureau biologique en vrac dans l'UE ?+
TANDOR est un intermédiaire basé en Roumanie qui met en relation les acheteurs de l'UE avec des producteurs de sureau de cueillette sauvage en Roumanie et de sureau cultivé d'Europe centrale (Haschberg) — baies séchées, fleur séchée, baies IQF, jus simple et concentré à 65 °Brix ; bio uniquement si le fournisseur détient le certificat, avec le certificat d'analyse du fournisseur pour chaque lot. Nous adaptons la forme (fleur, baie ou concentré) à votre application et à votre spécification.
Le sureau cru peut-il être utilisé directement en toute sécurité ?+
Non. Les baies de sureau crues, les graines, les tiges et les feuilles contiennent le glycoside cyanogène sambunigrine, et les baies non cuites peuvent provoquer des nausées. La transformation commerciale standard — extraction du jus avec traitement thermique, ou séchage adéquat — élimine ce risque. Confirmez toujours l'étape de traitement thermique et le retrait des baies vertes et des tiges ; ces deux points doivent figurer sur le certificat d'analyse et dans la spécification.
Haschberg ou sureau sauvage des Carpates — lequel acheter ?+
Le Haschberg est le standard cultivé sélectionné en Autriche — maturation homogène, anthocyanes constantes, adapté au jus et au concentré en gros volume. La cueillette sauvage des Carpates convient aux acheteurs qui souhaitent une histoire de récolte sauvage Bio UE, et elle est la plus forte pour la fleur séchée et les baies en petits lots. Choisissez d'abord la forme (fleur, baie, IQF ou concentré) en fonction de l'application, puis l'origine.
Quelle spécification en anthocyanes dois-je rédiger ?+
Ancrez-vous sur les anthocyanes totales par HPLC, avec la cyanidine-3-glucoside et la cyanidine-3-sambubioside comme composés dominants, en indiquant explicitement la base poids frais ou poids sec. Évitez l'ORAC et les chiffres marketing du type « ×-fois plus fort que » — ils ne constituent pas une base contractuelle de qualité et ne résistent pas à un litige de laboratoire.
Quel est le calendrier de récolte et le délai ?+
La fleur de sureau est cueillie à la main en mai–juin ; les baies mûrissent de fin août à septembre. Les lots de concentré et d'IQF sont alloués sur la récolte ; réserver 3–4 mois à l'avance permet donc de sécuriser le volume. La fleur séchée et la baie séchée sont expédiées depuis le stock toute l'année.
TANDOR Intelligence — bulletin sur les évolutions majeures du marché
Approvisionnement en plantes bio UE — mouvements de prix, risques d'approvisionnement, fourchettes de spécifications avec sources citées.
- Origines et formes par produit (7 plantes principales)
- Mises à jour fenêtre de récolte + glissements de chaîne d'approvisionnement
- Changements réglementaires UE + monographies EMA/Ph. Eur.